|
|
Saltimbocca-spiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200g tagliatelle,zout,peper,250g kalfsoester of varkensfilet,in 12 blokjes,6 plakjes Parmaham,in 12 repen,8 plakjes gedroogde tomaat,8 salieblaadjes,2 el olijfolie,100g(kastanje)champignons,in partjes,1 dl droge witte wijn,? kruidenbouillontablet,1? dl koksroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in kokend water met zout beetgaar.Bestrooi het vlees met zout en peper.Rol de vleesblokjes in de ham en steek ze aan de prikkers met daartussen steeds een plake tomaat en een blaadje salie.Verhit de olie in een ruime koekepan en bak de spiesjes in ? 5 min.rondom bruin.Neem de spiesjes uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie.Bak de champignons ? 2 min.in de achtergebleven olie.Voeg de wijn en bouillontablet toe en kook het mengsel tot de helft in.Voeg de room toe.Breng de saus weer aan de kook en kook het mengsel in tot sausdikte.Laat de spiesjes ? 3 min.tegen de kook aan sudderen in de saus.Serveer de spiesjes en de tagliatelle met de saus.
|
|
|