|
|
Boemboe Bali (kip)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
20 drumsticks
4 uien
10 tenen knoflook
5 eetlepels tamarinde(toko)
5 eetl sambal
3 zakjes Boemboe Ajam Pedis (kant en klare)
3 blikken tomatenblokjes
2 blikjes tomatenpuree
verse gemberschijfjes (handje vol)
2 sereh stengels(toko)
10 djeroek poeroet blaadjes(toko)
2 brokken javaanse rietsuiker (toko)
flinke scheut ketjap
2 eetl gekonfijte gember
Voorbereiding:
Maak sneetjes in de drumstiks. Smeer ze in met tamarinde(moet op het vlees onder het vel). snijd de uien in ringen en de knoflook in reepjes, de gember in schijfjes. Doe bakboter en zonnebloemolie in pan en laat het goed heet worden.
Bereidingswijze:
Bak de drumsticks aan. Doe uien en knoflook er door heen. Goed door elkaar bakken. Vervolgens glas water erbij en alle overige ingrediënten. Breng alles aan de kook en laat de kip minimaal 1 uur sudderen. Saus mag niet te waterig zijn.
|
|
|