Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr.rijst,
50 gr. geschaafde amandelen,
1 dunne prei,
2 stengels bleekselderij,
em wat groen,
1 appel,
1 dl. sinaasappelsap,
250 gr. gerookte kipfilet,
of gaar gebakken kipfilet,
3 eetlepels mayonaise,
4 eetlepelas yoghurt,
1/2 eetlepel kerriepoeder,
3 eetlepels fijngehakte koriander,
zout, peper.
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de rijst af, laat hem uitlekken en afkoelen. Rooster de amandelen in de droge koekenpan goudbruin. Snijd de prei in smalle ringen. Hak de bleekselderijstengels fijn. Schil de appel, snijd het vruchtvlees in stukjes en meng het met het sinaasappelsap. Snijd de kipfilet in zeer kleine stukjes. Meng de mayonaise met de yoghurt, het kerriepoeder, het appel-sinaasappelsapmengsel, de prei, de bleekselderij, de rijst, de koriander en de
Bereidingswijze:
Vul een kleine rijstrand met het mengsel, druk het stevig aan, keer de rijstrand om op een ronde schaal en verwijder de vorm. Leg het selderijgroen in het midden.
|
|