|
|
Vanille-risotto Met Sliptong
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui
1 vanillestokje
2 el roomboter
500 gr risotto-rijst
70 cl droge witte wijn
kippenbouillon
Vers geraspte parmezaanse kaas
1/2 rood pepertje zonder zaadjes
8 kleine sliptongetjes, ontveld
8 in ringetje gesneden bosuitjes
Zout & Roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in de kookpan de uisnuppers met het opengesneden vanille-stokje in de roomboter tot deze wat bruinig is. Doe de (gewassen) risotto erbij. Voeg dan de wijn toe. Vul aan met de kippenbouillon tot het vocht 2/3 hand boven de rijst staat. Roer goed door en kook het gaar. Laat het niet borrelen!
wanneer het vocht is opgenomen met je er 50 gr Parmezaanse kaas door en 1 eetlepel roomboter.
Bak in de koekenpan de tongfilets, begin met de kant waar het vel heeft gezeten en daarna de andere kant. Voeg dan de gesneden bosuitjes toe en de fijngehakte rode peper.
Bestrooi het geheel nog even met wat zout!
|
|
|