|
|
Bijzondere Aardappelgratins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo vastkokende aardappels
125 ml slagroom
125 ml melk
2 eierdooiers
1 el truffelolie
100 gr belegen kaas, geraspt
1 bakje shii-itakes
eventueel extra wat geschaafde truffel(potje truffel op olie)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175° . Aardappels schillen en in hele dunnen plakken schaven. ( Als je dit met de hand doet geeft het wat rotzooi, maar het is echt de moeite waard.)
In schenkkan slagroom met melk en en eierdooiers mengen. Truffelolie erdoor kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Aardappelschijfjes in kom met roommengsel en kaas omscheppen, zodat elk plakje bedekt wordt. Mengsel over muffinvorm verdelen. Shii-itakes over de vormpjes verdelen. Het hoeft niet, maar het wordt
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175°.
Gratins in muffinvorm, onder aluminiumfolie in 30 min. verwarmen in de oven.
Gratins voorzichtig langs de randen losscheppen en m.b.v. een lepel uit de vorm halen.
|
|
|