|
|
Gembercake Met Peren.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 150 gr zelfrijzende bloem.
* 75 gr bloem.
* 1 eetlepel gemalen gember.
* 1/4 natriumbicarbonaat.
* 120 gr suikerstroop.
* 60 gr vetarme plantaardige dieetmargarine.
* 150 gr bruine suiker.
* 1 ei,losgeklopt.
* 60 ml melk.
* 825 gr halver peren uit blik,uitgelekt.
* 80 gr abrikozenjam.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet de cakevorm lichtjes in.
Bekleed de vorm met bakpapier.
2.Zeef de twee soorten bloem,de gember en het natriumbicarbonnat in een grote kom.
3.Meng de suikerstroop,de plantaardige dieetmargarine en de suiker in een kleine steelpan.
Verhit al roerend-maar laat niet koken-tot de suiker opgelost is.
Laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
4.Giet de stroop bij het bloemmengsel.
Mix alles goed en voeg er het losgeklopt ei en de melk aan toe.
5.Giet het beslag in de cakevorm.
Schik er de peerhelften,met de gesneden kant naar onder,en maak 8 gelijke porties.
Bak de cake in het midden van de oven in ca.4O minuten.
Haal de cake uit de oven en laat hel 10 minuten in de vorm afkoelen.
Draai de cake op een rooster en verwijder het bakpapier.
Draai de cake meteen om zodat de peren bovenaan liggen.
Laat het gebak nu volledig afkoelen.
6.Verwam de abrikozenjam in een steelpannetje op een laag vuurtje.
Giet de jam door een zeef.
Smeer de jam over de cake en verdeel hem in 8 porties.
|
|
|