|
|
Prei Andijviestamppot Met Chorizo En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen*
3 preien*
1 struik andijvie van ca. 300 gram*
zout*
250 g gesneden chorizoworst of pittige salami*
1 klein blikje ananas (stukjes).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in stukken van gelijke grootte (bewaar ze tot gebruik onder water). Maak de preien schoon en snijd ze in ringen. Was de andijvie en snijd hem in lange dunne reepjes; laat die goed uitlekken in een vergiet.
Kook de aardappelen 10 min in weinig water met zout, voeg dan de prei toe en kook het geheel nog ca 10 min tot de aardappelen gaar zijn. Snijd intussen de chorizo of salami in smalle reepjes en laat de ananas goed uitlekken.
Giet het kookvocht van de aardappelen en prei af boven een kom en stamp het geheel , op een laag vuur, door elkaar. Roer de andijvie en de worst door de stampot en laat het geheel goed warm worden; voeg zo nodig wat van het kookvocht toe voor een smeu?g geheel. Verdeel de stukjes ananas erover.
|
|
|