|
|
Hachee Van Annemarie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram rib/runderlappen
50 gram roomboter (of braadboter)
3 grote uien, grof gesnipperd
2 laurierblaadjes
4 kruidnagels
3 el rodewijnazijn
2 el appelstroop
1 vleesbouillontablet
1 plak ontbijtkoek van 2-3 cm
Voorbereiding:
Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in grote stukken (4x4 cm of groter), snijd de uien in grote stukken (2x2 cm minimaal), zet de rest van de ingrediënten klaar en gooi de bouillontablet in 400cc kokend water om op te lossen.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees op middelhoog vuur in 10 minuten rondom bruin. Fruit de ui mee tot ze glazig zijn. Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels, de azijn, de appelstroop, het bouillontablet en ongeveer 400cc water toe zodat het vlees net bedekt is. Breng aan de kook en draai het vuur laag zodat het nét aan de kook blijft. Stoof de hachee met de deksel op de pan in 2-2,5 uur zachtjes gaar. Voeg als er teveel water verdampt wat extra water toe (tip: wacht hiermee tot het gerecht klaar is, het wordt snel "te nat".)
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en laat deze in het vocht oplossen en de saus binden. Verwarm de hachee nog 5 minuten op laag vuur en breng op smaak met peper en zout (vooral zout niet eerder toevoegen om te voorkomen dat het vlees droog wordt!) Lekker met rodekool, aardappelpuree, gekookte aardappelen of patat.
|
|
|