|
|
Rijstevlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
175 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
40 gram boter of margarine
1 theelepel vanillesuiker
1 ei
mespunt zout
Voor de vulling:
halve liter melk:
mespunt zout
100 gram snelkookrijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan de melk met het zout aan de kook brengen. De rijst wassen en samen met de half zakje vanillesuikervanillesuiker bij de melk voegen. De rijstebrei op een laag vuurtje ca. 30 minuten laten koken. 1 eiHet ei splitsen. In een kom de dooier losroeren met de suiker en het eiwit stijf slaan. De gare 1-2 eetlepels suikerrijstebrei van het vuur nemen en eerst het dooiermengsel en daarna het eiwit erdoor roeren.
Een vlaaivorm van 28 a 30 cm doorsnede met olie invetten. In een kom de bloem strooien, de boter toevoegen en met twee messen in kleine stukjes snijden. De andere ingredienten toevoegen en van het geheel een glad, soepel deeg kneden. Op een met bloem bestoven werkvlak het deeg snel uitrollen tot een ronde lap die iets groter is dan de vorm.
Oven voorverwarmen op 200 graden. Het deeg bestuiven met wat bloem en de vorm met het deeg bekleden. De rijstebrei over het deeg verdelen en de vlaai in ca. 40 minuten in de oven gaar en goudbruin bakken. De vlaai 30 minuten laten afkoelen in de vorm. De zijkanten van de vlaai met een mesje losmaken en de vlaai tweemaal snel keren, eerst op een bord en daarna op een taartrooster. De vlaai op het rooster laten uitdampen. Eventueel met slagroom serveren.
|
|
|