|
|
Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=300 gr.fijngesneden andij-
vie=1 kilo aardappelen,
=zout=1 el olie,=200 gram
magere spekblokjes,
=8 rundersaucijzen, = 50gr.
boter,= scherpe mosterd.
Voorbereiding:
Leg de andijvie ca.15 min.
in ruim koud water dan wordt de groente lekker knapperig.
Bereidingswijze:
1.Schil de aardappels,snijd
ze in stukjes en kook ze
in water met zout in ca.
20 min.gaar.
2.Verhit de olie en bak de
spekblokjes in ca.3 min.
al omscheppend bijna uit.
Voeg de saucijzen toe en
bak ze rondom bruin en in
ca.15 min. gaar.
Laat de andijvie goed
uitlekken.Giet de aard-
appels af.
3.Stamp de aardappels met
de spekjes,het bakvet, de
boter en de andijvie tot
een smeuige stamppot.
Verdeel het over 4 bor-
den en leg de worstjes
erbij.Serveer met de
mosterd.
|
|
|