Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g sucadelappen, braadboter, grove mosterd, 2 tomaten, 1 prei, 1 winterwortel, 1 bakje champignons, 2 uien, 1 flesje bier, 150 g ontbijkoek, 2 blaadjes laurier, foelie, 4 kruidnagels, 8 jeneverbessen, zout en peper.
Voorbereiding:
Smeer het vlees in met mosterd, peper en zout.
Snij prei, winterwortel en uien in grove stukken.
Snij tomaat in stukjes en halveer de champignons.
Bereidingswijze:
Boter smelten in pan. Braad vlees aan tot het mooi bruin ziet. Voeg groenten bij vlees en bak 10 min. mee. Voeg nu bier, tomaat, champignons, kruiden en ontbijtkoek toe. Laat geheel op laag vuur met deksel erop 4 uur stoven. Haal daarna vlees en champignons uit pan en hou ze apart. Zeef jus zodat er een mooie gladde saus overblijft. Voeg vlees en champignons toe aan saus en laat geheel 30 min. op zacht vuur door garen. Verdeel vlees en champignons over borden en sprenkel saus erover.
|
|