|
|
Amandeltaart Met Noordkrieken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vel uitgerold blader- of kruimeldeeg
350 gr ontpitte noordkrieken
3 eetl. amandelschilfers
2.5 dl melk
3 eetl. suiker
1 ei
2 eetl. maïszetmeel
Voor de frangipanecrème:
150 gr amandelpoeder
100 gr boter
100 gr poedersuiker
2 eieren
2 druppels amandelaroma
Voorbereiding:
Laat de noordkrieken goed uitlekken gedurende minstens 1.30 u.
Bereidingswijze:
1. Leg het bladerddeeg met bakpapier in een taartvorm. Druk het deeg aan en doorprik met een vork.
2. Klop het ei met de suiker tot een luchtig geheel en meng er het maïszetmeel onder.
Breng de melk aan de kook en giet al roerend bij het geklopte ei. Doe het geheel terug in de kookpan en laat even doorkoken terwijl u goed blijft kloppen.
3. Bereid de frangipanecrème. Meng de boter met de poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg de 2 eieren toe en klop goed dooreen. Doe er ook het amandelpoeder en de 2 druppeltjes amandelaroma bij en meng goed.
4. Meng de frangipanecrème en het andere mengsel zachtjes tot een gladde massa en verdeel over de taartbodem.
5. Schik er de uitgelekte kriekjes over, duw ze lichtjes in het deeg en strooi er de amandelschilfers over.
6. Schuif de taart 45 à 50 min. in een op 175° C voorverwarmde oven. Leg er een vel aluminiumfolie over van zodra ze mooi bruin kleurt, zoniet wordt ze te donker.
7. Laat een kwartiertje afkoelen en schuif ze dan pas op een rooster.
|
|
|