|
|
Zuurkoolstampot Met Ananas, Paprika En Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de puree:
1,5 kg Aardappelen (kruimig)
2 dl Melk
10 gr roomboter (optionee)
snufje nootmuskaat
peper
zout
Voor de zuurkool:
1 zakje zuurkool
1 grote rode paprika
2 gesnipperde rode uien
1 blikje ananas blokjes
Olijfolie
Optioneel:
2 glazen witte wijn
1 blad laurier
1 jeneverbes
Voorbereiding:
- Schil de aardappels
- Laat de zuurkool goed uitlekken
- snijd de paprika in stukjes en snipper de uien
Bereidingswijze:
1. breng in 1,5 liter water de aardappels aan de kook met een snufje zout. Wanneer deze kookt, laat deze op lager vuur ±20 minuten op zacht vuur verder koken
2. Bak ondertussen de uien, paprika en ananas blokjes in de olie.
3. Als de groenten zacht zijn, voeg de zuurkool toe en meng het geheel
3a. voeg optioneel de wijn, jeneverbes en het laurierblaadje toe (tIp: knip de zijkanten van het blaadje in voor meer smaak!)
3b. laat dit mengsel op zacht vuur pruttelen tot de aardappelpuree klaar is.
4. Als de aardappels gekookt zijn, giet deze af en doe ze terug in de pan
4a. pureer de aardappels met de stamper en voeg al roerende de melk, boter, en nootmuskaat toe.
5. Breng de puree op smaak met peper en zout
6. Giet het vocht van de groenten af, verwijder de jeneverbes en laurierblad en meng dit alles in de puree
|
|
|