Chocoladetruffels



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
250 gr. bittere chocolade
2 zeer verse eierdooiers
2 tot 3 eetl. poedersuiker
100 gr. zeer verse boter
1 tot 2 eetl. creme fraiche
1 theel. rum (desgewenst)
4 eetl. cacaopoeder
32 papieren bonbonbakjes

Voorbereiding:
Bereidingstijd 30 minuten (plus 7 uur koelen, plus 30 minuten vormen)

Bereidingswijze:
1. Smelt de chocolade in een pan boven een waterbad. Klop intussen in een kom de eierdooiers met een garde of handmixer schuimig, voeg de poedersuiker toe en klop het geheel goed door. Neem de pan van het waterbad, snijd de boter in blokjes en meng ze door de chocolade. Meng er de eiercreme, creme fraiche en naar wens de rum door. Roer de massa met een houten lepel glad, schenk het mengsel op een aluminiumfolie belegd werkvlak uit, vouw het als een pakketje van 10 x 20 cm als een (plat) stuk boter dicht en zet tenminste 6 uur koel weg.

2. Zeef 2 eetl. cacaopoeder boven een werkvlak. Pak de chocola uit, leg het op de cacao en stuif er de rest van het cacaopoeder over. Verdeel het blok chocolade met een mes in de lengte in 8 en in de breedte in 4 stukken. Wentel de blokjes door het cacaopoeder en vorm er kleine, met cacao bedekte balletjes van. Doe de truffels over in de bonbonbakjes en zet minstens 1 uur in de koelkast.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024