|
|
Citroen Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g suiker
25 g boter
fijngeraspte schil van1 citroen
3 eiwitten
21/2 dl. melk
25 g bloem
3 eierdooiers
poedersuiker
Voorbereiding:
Los de suiker op in de melk. Voeg de boter, bloem en citroenschil toe en maak er een glad papje van. Klop de eierdooiers met een scheutje melk en roer ze door de saus.
Bereidingswijze:
Klop nu het eiwit zeer stijf en meng het snel door het mengsel. Schep een ingevette ovenkom halfvol met al het mengsel en zet het in een voorverwarmde oven op 200 C. Haal de souffle na 30 minuten uit de oven, maar let op dat er geen tocht is, anders zakt de souffle in. Bestrooi de souffle met poedersuiker.
|
|
|