|
|
Aardappelsalade Met Parmaham En Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. belegen Goudse kaas
3 stronkjes witlof
1/2 verse ananas
5 el. walnotenolie
1 1/2 el. witte wijnazijn
800 gr. vastkokende aardappels
100 gr. parmaham
1 zakje bieslook 15 gr.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kaas ontkorsten en in blokjes snijden. Witlof schoonmaken, blaadjes van stronkjes losmaken. Ananas in lengte in vieren snijden. Vanaf kroon met mes vlak langs schil vruchtvlees lossnijden. Ananasparten in stukjes snijden. Sap in kommetje opvangen. Dressing kloppen van olie, azijn, zout en peper. Aardappels goed schoonboenen en in plakjes snijden. In pan met weinig water en zout aardappelplakjes in ca. 10 min. beetgaar koken.
Aardappels afgieten en warm door dressing scheppen. Laten afkoelen.
Intussen ham in droge koekenpan krokant bakken. Op keukenpapier laten uitlekken en afkoelen. Ham in stukjes breken. Witlof over 4 borden verdelen. Opgevangen ananassap erover sprenkelen en peper erboven malen. Kaas en ananas door aardappelsalade mengen. Bieslook erboven fijn knippen. Aardappelsalade op lof scheppen. Ham erover verdelen.
|
|
|