|
|
Oma`s Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. spliterwten
50 gr. mager rookspek, in blokjes
2 schouderkarbonades
1/2 selderijknol, geschild en in blokjes
1 prei, in ringen
200 gr. winterwortel, in blokjes
2 el. bladselderij, fijngehakt
2 el. peterselie, fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de spliterwten met 1 1/4 l. koud water, 1 el. zout, spek en karbonades aan de kook.
Kook de erwten in 30-45 min. gaar.
Neem de karbonades uit de pan en snijd ze klein.
Giet de erwten boven een kom af en stamp ze met een stamper fijn.
Verdun de erwtenpuree met het kookvocht tot een vrij dunne erwtensoep.
Voeg het vlees en de groenten toe en kook de groenten in nog 20 min. gaar.
De soep wordt vanzelf weer dikker.
Roer vlak voor het serveren de bladselderij en peterselie door de soep.
|
|
|