|
Kip-witlof-kaasschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g kipfilet
1 eetl. gemengde oriëntaalse kruiden, Japanse kruiden of kerriepoeder
800 g witlof
4 lente/bosuitjes
200 g champignons
2-3 eetl. olijfolie
1 bekertje (125 ml) crème fraîche
100 g gorgonzola of roquefort
versgemalen peper
zout
Voorbereiding: Snijd de kipfilets in blokjes of reepjes en bestrooi ze met de kruiden. Haal de stronkjes uit de struikjes witlof en snijd de groente in reepjes van 1 cm. Verdeel de lente/bosuitjes in ringetjes en houd wat loof apart voor de garnering. Borstel de champignons en snijd ze in plakjes.
Bereidingswijze: Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de kipstukjes in 12-15 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep de kipfiletstukjes uit de pan en houd ze even warm. Voeg de rest van de olijfolie bij het bakvet en roerbak hierin witlof, lente/bosuitjes en de champignons 3 minuten. Schep de crème fraîche en de kaas erdoor en verwarm zonder te koken tot de kaas gesmolten is. Meng de kipfilet erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer de schotel bestrooid met het uitjesloof
De lente/bosuitjes kunnen worden vervangen door 1 in ringetjes gesneden prei
|
|
|