|
|
Citroensorbet Met Cava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3-4 citroenen
250 ml water
200 gr witte basterd suiker of fijne tafelsuiker
1 fles Spaanse Cava, gekoeld, voor erbij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol de citroenen over het aanrecht terwijl u er stevig op duwt, dan komt er bij het persen meer sap uit. Snijd met een scherp mesje een paar smalle reepjes van de schil en bewaar die voor de garnering; rasp daarna de schil van 3 citroenen. Pers de citroenen uit tot 175 ml sap.
Doe het water en de suiker in een steelpan met dikke bodem en zet deze op matig vuur. Roer tot alle suiker is opgelost. Breng het mengsel zonder roeren aan de kook en laat het 2 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur, roer de citroensap erdoor, zet een deksel erop en laat 30 minuten staan, of tot het mengsel is afgekoeld.
Roer zodra het mengsel is afgekoeld het citroensap erdoor. Schenk het in een ijsmachine en laat het bevriezen volgens de gebruiksaanwijzing. (Of doe het mengsel in een diepvriesdoos en laat het 2 uur bevriezen of tot het stijf wordt en langs de randen begint te bevriezen. Doe het over in een kom en klop het stevig door. Doe het terug in de doos en zet deze terug in de diepvries. Herhaal dit proces nog twee keer). Haal het sorbetijs 10 minuten voor het serveren uit de diepvries.
|
|
|