|
|
Stoofpotje Uit Serrano
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de puree:
*750 gram aardappels
*zout en peper
*1 deciliter olijfolie
*1 ei
*3 zongedroogde tomaten
*1 bosje lente ui
Voor de stoofpot:
*1 tot 2 eetlepels olijfolie
*400 gram mager varkensvlees of hamlappen
*3 tot 4 uien, fijngesneden
*1 blik gepelde tomaten, uitgelekt (4 deciliter)
*1 deciliter rode wijn (of rose)
*2 eetlepels balsamico azijn
*1 teentje knoflook geperst
*2 eetlepels fijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie verhitten en de blokjes vlees hierin in 5 minuten rondom lichtbruin bakken. De ui toevoegen en 5 minuten meebakken. De tomaten, wijn, azijn, knoflook en peterselie toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout en alles 30 minuten laten stoven. De oven voorverwarmen op 175 graden Celsius.
Intussen de aardappels koken, afgieten en droog stomen.
De aardappels pureren en de olijfolie (1 eetlepel olijfolie overhouden) beetje bij beetje toevoegen.
Ei, tomaat, lente ui, zout en peper toevoegen.
De stoofpot in een ovenschaal doen en afdekken met puree. 1 eetlepel olijfolie over de pureelaag schenken.
De stoofpot ongeveer 15 minuten in het midden van de oven zetten om het pureedeksel te gratineren.
|
|
|