Sperziebonen A La Bonne Femme

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
750 gr. sperzieboontjes, afgehaald
150 gr. doorregen spek, in fijne blokjes
3 eieren
4 (Franse) sjalotjes, zeer fijn gesnipperd
2 el citroensap
3 el witte wijnazijn
3 el olijfolie
1 el fijne dijonmosterd
3 el mayonaise (evt. zelfgemaakt, of bijv. Amora of Vetara, natuurvoedingswinkel)
1 thl rode tabasco

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kook de boontjes onafgedekt in lichtgezouten water beetgaar. Giet af en halveer ze zonodig. Bak intussen de spekblokjes in eigen vet krokant en goudbruin, laat uitlekken op dubbel keukenpapier.
Kook de eieren halfhard, laat ze schrikken, pel ze en hak ze fijn.
Meng boontjes, spek, sjalotten en ei. Klop citroensap, azijn, olijfolie, mosterd, mayonaise en tabasco tot een saus en schep door de boontjes.
Serveer direct. Ook lekker lauw: laat dan 15 minuten intrekken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 08-08-2020