|
|
Rib-eye Gepofte Sjalotten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten
3 el. peterselie, verse, gehakte
1 el. knoflook, gehakte
1 fles donker bier
2 el. boerenmosterd
Peper
Zout
Olijfolie
15 kleine sjalotten, ronde
2 el. suiker
2 teentjes knoflook
1 bos waterkers
4 rib eye
Voorbereiding:
Dep de rib-eye droog
Vermeng het bier, de knoflook, de gehakte peterselie, peper en zout en marineer hierin de rib-eye ca 4 uur
Haal de rib-eye uit de marinade (bewaar deze) en dep weer droog
Smeer in met olijfolie en bak de rib-eye op hoog vuur
Kook de overgebleven marinade tot 1/3 deel in en voeg de mosterd toe
Snijd van de ongepelde sjalot het kontje af en snijd dan door de helft
Leg de sjalotten op aluminiumfolie met de snijkant naar boven
Bereidingswijze:
Haal de rib-eye uit de marinade (bewaar deze) en dep weer droog
Smeer in met olijfolie en bak de rib-eye op hoog vuur
Kook de overgebleven marinade tot 1/3 deel in en voeg de mosterd toe
Snijd van de ongepelde sjalot het kontje af en snijd dan door de helft
Leg de sjalotten op aluminiumfolie met de snijkant naar boven
Bestrooi de sjalotten met suiker, knoflook, peper en zout en olijfolie
Vouw het aluminium dicht en gaar het in een oven van 200 graden C in ca 25 minuten gaar
|
|
|