|
|
Groene Asperges Met Bloedsinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 groene asperges
100 cc sap van bloedsinaasappels
3 eetlepels bouillon
gemalen peper naar smaak
een paar tenen knoflook u.d.kn.
1 eetlepel allesbinder
handje gesneden verse bieslook
2 moten zalm à 100 g
4 grote garnalen
4 coquilles St Jacques
Voorbereiding:
Spoel de asperges goed uit.
Pel de garnalen en verwijder de zwarte rugstreng.
Bereidingswijze:
Kook de asperges 5 minuten.
Verhit de sap met de bouillon in een steelpan, roer er de allesbinder door en de peper en op het laatst de bieslook. Deel de moten zalm doormidden, zout en peper ze licht en bak ze 1 minuut aan beide zijden. Bak de knoflook met de garnalen en de coquilles op dezelfde manier.
|
|
|