Palingsalade

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
250 gram haricoverts, gehalveerd
400 gram aardappelen, vastkokend en geschild
2 rode geroosterde paprikas uit pot
1 citroen
1/2 eetlepel mosterd
2-3 eetlepels olijfolie
zout en vers gemalen peper
2 eetlepels bieslook
1 eetlepel kappertjes
50 gram zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
50 gram rucola, gesneden

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Kook de boontjes in ruim kokend water met wat zout in 8-10 minuten beetgaar.

2. Snijd de aardappelen in plakjes en voeg ze na 4 minuten aan de boontjes toe en kook ze nog 4-6 minuten mee.

3. Snijd de paling in ruitjes van 3 cm. en de paprika in repen.

4. Pers de citroen uit en klop een dressing van 2 eetlepels citroensap, mosterd, olijfolie en peper en zout naar smaak.

5. Giet de aardappelplakjes en boontjes af, spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat goed uitlekken.

6. Schep de boontjes, aardappelplakjes, paprika, bieslook, olijven en kappertjesdoor de dressing,

7. Schep ook de rucola en de helft van de paling er luchtig door.

8. Verdeel de salade over 4 diepe3 borden en leg de rest van de palingruitjes erop.

TIP: Vervang de kappertjes door augurken in stukjes gesneden.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024