|
|
Asperge En Uien Quiche (korstloos)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zachte boter
1/2 c.(125ml)verse broodkruimels
200 gr groene asperges
1 el(15ml)olijfolie
2 uien, fijngehakt
1/2 tl(15ml)slakruiden uit een pakje
1 el(15ml)koolzaadolie of een andere plantaardige olie
1 el(15ml)boter
3 extra grote eieren
1 c.(250ml) room
2 el.(30ml)witte sausbinder
3/4 c.(187ml)geraspte cheddar of gouda kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 170 gr.Celcius.
Smeer een quichevorm goed in met boter en bestrooi met de broodkruimels, zorg dat het goed verspreid zit tegen de zijkanten en op de bodem.
Plaats de vorm in de vriezer terwijl de vulling gemaakt wordt.
Bereidingswijze:
Snij de harde onderste stukken van de asperges maar schil ze niet.
Stoom of kook voor 3 min.
Spoel ze onder koud water af om verder koken te voorkomen. Besprenkel ze met olijfolie.
Snijd de kopjes af(3cm)en snijd de rest in stukjes van 2 cm. Bewaar de kopjes voor garnering.
Doe de slakruiden bij de uien. Verwarm de boter en olie, sauteer de uien totdat ze zacht zijn en beginnen te bruinen. Neem van het vuur.
Doe er de gesneden asperges bij (niet de kopjes) en laat alles afkoelen.
Klop de eieren met de room.
Meng de witte saus poeder met de geraspte kaas en strooi de helft hiervan gelijkmatig in de klaargemaakte quichevorm. Top met de asperges/uien mix.
Meng de overgebleven kaasmix bij de eieren/room
en giet over de asperges.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 35 minuten totdat vulling gezet is. Doe de oven uit en laat de quiche nog 10 minuten staan met de ovendeur op een kiertje.
Neem uit oven en garneer met de aspergekopjes.
|
|
|