|
|
Zevenbladsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram zevenblad (het lekkerst voor de bloei), 1 of 2 sjalotten, 2 grote, flinke klont boter, 1 eetlepel olijfolie, 1,25 liter groente- of kippenbouillon, zout, versgemalen peper, ½ bakje creme fraiche
Voorbereiding:
Hak de sjalotjes fijn. Snijd de aardappelen in blokjes.
Was het zevenblad.
Bereidingswijze:
Smelt de boter met de olijfolie en een grote pan. Doe de sjalotjes en aardappelblokjes er in en laat ze zachtjes fruiten, maar niet bruin laten worden.
Voeg het zevenblad toe en roer alles door elkaar tot het geslonken is.
Schenk de bouillon erbij, laat alles aan de kook komen en zet vervolgens het vuur laag.
Laat de soep een half uurtje pruttelen en pureer met een staafmixer.
Breng alles op smaak met peper en zout en roer de creme fraiche erdoor.
|
|
|