|
|
Aardappelpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr. aardappelen(afkokers)-zout-witte peper uit de molen-ca 4 eetl. olijfolie-2 eetl. kruim van oudbakken witbrood of paneermeel-3 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden-4 basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes(draadjes) gesneden-100 gr. mozzarella, in kleine blokjes gesneden-1 sjalotje, gesnipperd-6 gevulde olijven, in plakjes gesneden-1,5 eetl. fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, laat ze even droogstomen en prak ze daarna zo fijn mogelijk. Voeg wat zout, peper en 2 eetl. olijfolie toe. Roer alles krachtig door. Bestrijk de bodem en wand van een lage ovenvaste schaal met een kwastje met olijfolie. Bestrooi de bodem en wand met broodkruim of paneermeel. Schep de aardappelmassa op de bodem van de schaal en verdeel het er zo gelijkmatig mogelijk over. Druk de aardappelmassa ook iets omhoog tegen de wand van de vorm. Bestrooi de bodem achtereenvolgens met tomaten, zout en peper, basilicum, mozzarella, sjalotje, olijven en geraspte kaas. Besprenkel alles met tenminste 1 eetlepel olijfolie. Plaats de schaal in het midden van de tot 220 gr. C. voorverwarmde oven. Bak de pizza in 16-18 minuten tot de aardappelmassa een goudbruine kleur heeft gekregen en lekker knapperig is. Dien de aardappelpizza onmiddellijk daarna in de ovenschaal op. Snijd de pizza aan tafel in het gewenste aantal punten.
|
|
|