|
|
Kaasfondue Parmigiano Reggiano Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 teentje knoflook
? 100 g vers geraspte Parmigiano Reggiano kaas
? 500 g jong belegen boerenkaas
? 3 dl Culemborg Vin Blanc
? 1 eetlepel maïzena
? 3 eetlepels medium sherry
? zout
? versgemalen zwarte peper
? mespunt nootmuskaat
? 2 eetlepels crème fraîche
? 10 gram basilicum
? 1 groot stokbrood
Voorbereiding:
De knoflook halveren en de (fondue)pan ermee inwrijven.
De beide kaassoorten raspen.
Bereidingswijze:
De wijn in de pan gieten en aan de kook brengen. De kaas toevoegen en onder voortdurend roeren laten smelten. Het kaasmengsel niet laten koken.
In een kopje de maïzena met de sherry losroeren en dit door het kaasmengsel roeren tot er een homogene massa ontstaat.De fondue op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Roer van het vuur af 2 eetlepels crème fraîche en 10g in stukken gescheurde basilicum door de fondue.
|
|
|