|
|
Kokosnoot Bitterkoekjes Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het kruimeldeeg
200g bloem, gezeefd
100g boter , in blokjes gesneden en gekoelde
1 ei , geklopt
Voor de vulling
2 el frambozenjam, (optioneel)
3 eieren
225g poedersuiker
1 tl gemalen kaneel
150 g gedroogde kokos
125g boter , gesmolten
poedersuiker, voor de afwerking
Voorbereiding:
1. Doe de bloem, boter en een snufje zout in een keukenmachine en meng dit kort.
2. Voeg de helft van het losgeklopte ei en verder te verwerken. (Je zou iets meer ei toevoegen, maar niet te veel als het mengsel moet net vochtig genoeg om samen te komen.) Indien het maken van het deeg met de hand, wrijf de boter door de bloem tot het lijkt op grove kruimels vervolgens, met behulp van uw handen, voeg net genoeg eieren toe.
3.Maak met je handen een platte de bal van
Bereidingswijze:
6. Klop de eieren, suiker en kaneel in een kom. Voeg de geraspte kokos en de gesmolten boter en meng goed.
7. Bedek de afgekoelde basis met frambozenjam voor het gieten van de vulling en het bakken in de oven gedurende 40-45 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en gewoon in het midden.
8. Haal de taart uit de oven en laat in het blik staan voor ongeveer tien minuten voordat zorgvuldig mogelijk te verwijderen en laten afkoelen op een rooster. Bestrooi de taart met poedersuiker om te serveren
|
|
|