|
|
Babi Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 400 gr hamlappen
- 5 sjalotten
- 4 tenen knoflook
- 1/2 tl ketoembar
- 4 tl kemiripasta (of 4 noten)
- 1 1/2 tl laos
- 2 el sambal oelek
- 1/2 tl djinten
- 1 tl sereh
- 1 tl trassi
- 2 djeroek peroet
- 2 el goela djawa
- sap van 1 limoen
- 200 ml water
- 200 ml santen
- 2 el ketjap manis
- 4 eetl olie
Voorbereiding:
Maal de ketoembar, kemeri, laos, sambal, sereh en djinten tot een pasta.
Bereidingswijze:
Snij het vlees in stukken en bak het in de hete olie rondom bruin. Voeg vervolgens de fijngesneden sjalotten en knoflook toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg dan de kruidenpasta toe samen met de djeroek peroet, goela djawa, limoensap en het (kokende) water toe. Laat het vlees in een minuut of 25-30 gaar sudderen. Voeg de kokosmelk samen met de ketjap toe. Laat nog een paar minuten sudderen.
|
|
|