|
|
Vatruschki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-500 g bloem
-2 eieren
-1 th lepel zout
-mespunt suiker
-250 g boter
-bloem om te bestuiven
VOOR DE KAASMASSA:
-500 g verse roomkwark
-4 eierdooiers
-zout
-mespunt suiker
-40 g boter
-bloem om te bestuiven
-2 eieren om te bestrijken
Voorbereiding:
-doe de bloem in een grote kom, in het kuiltje de eieren, zout en de suiker doen
-de goed gekoelde boter in klontjes over de rand van de bloem verdelen en met de hulp van 2 messen alles van buiten naar binnen door elkaar hakken
-dan met bloem bestoven koele handen, snel tot een egaal deeg kneden en een ronde bal vormen en deze op een bord afgedekt op een koele plaats 30 min laten opstijven
*intussen de kaasmassa maken door de kwark door een zeef in een kom te wrijven
Bereidingswijze:
-het deeg bij gedeelten op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot lappen van 1/2 cm dik
-met een ronde uitsteekvorm van 5 cm doorsnee koekjes uitsteken
-breng de koekjes over op een bakblik
-op elk rondje een grote dot kwarkmassa spuiten (het deeg moet volledig bedekt zijn)
-de eieren in een kommetje goed loskloppen en de koekjes daarmee bestrijken
-schuif het blik in de hete oven van 180?C voor 15 min
|
|
|