|
|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter gekookt water, 1 groentebouillonblokje, 2 courgetten, 1 middelgrote aardappel, 1 bosje daslook of bij gebrek aan daslook een bosje rucola, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 chilipeper, halve eetlepel zout, een scheutje olie
Voorbereiding:
Was de look of rucola, schil de aardappel en halveer deze. Verwijder de steelaanzet van de courgetten en snijd ze in vieren. Schil de
Bereidingswijze:
Doe een scheutje olie in de pan en bak daarin de ui en knoflook rose. Voeg de courgetten toe met de aardappel. Giet er het gekookte water op en laat samen met het bouillonblokje pruttelen. Minimaal 30 minuten en indien meer tijd, een paar uur kan ook op een zacht vuurtje. Vergeet het zout niet! De laatste 5 minuten de daslook (of de rucola) mee laten stoven. Verwijder de chilipeper. Blender erop en smullen maar!
|
|
|