|
|
Garnalen-tomatensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 vleesbouillontabletten, 4 eetl. boter of margarine, 5 eetl. bloem, 750 g tomaten, 1/4 winterwortel, 1 ui, 150 g gepelde garnalen, versgemalen peper, worcestershiresaus, 1 takje selderij, 1/2 eetl. diepvries dille, 1/8 l. slagroom.
Voorbereiding:
In een litermaat de bouillontabletten oplossen in 1 liter heet water.
In een soeppan de boter smelten en de bloem erdoor roeren.
Scheutje voor scheutje wat bouillon erdoor roeren.
Blijven roeren tot je een gebonden saus hebt.
Dan al roerend de rest van de bouillon erbij gieten.
De tomaten wassen, halveren en aan de bouillon toevoegen.
Laat dit met het deksel op de pan ca. 1/2 uur zachtjes koken.
Af en toe roeren.
De wortel schrappen, wasse
Bereidingswijze:
De tomatensoep verwarmen en op smaak brengen met zout, peper en een paar druppels worcestershiresaus.
Voeg de dille toe.
De selderij erboven fijnknippen.
De garnalen 5 min. meewarmen.
Intussen de slagroom in een kom stijfkloppen.
De soep over 4 soepkommen verdelen.
Schep op elke kom een dot slagroom.
|
|
|