|
|
Moussaka Met Courgette En Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote courgettes
600 gram gemengd gehakt (vb. varkens-kalfsgehakt)
600 gram vastkokende aardappelen
klein blikje tomatenconcentraat (70 gram)
olijfolie
kruiden: kerrie, basilicum, tijm, laurier, peper en zout
voor de bechamelsaus: 1/2 liter melk, 1 eetlepel bakboter, 2 eetlepels bloem, 1 ei
150 gram gemalen gruyère
Voorbereiding:
Snij de courgettes in fijne plakjes. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
Bereidingswijze:
Doe wat olijfolie in een wok. Bak daarin de courgettes. Voeg ruim kerrie toe (±1 eetlepel) en wat peper en zout. Bak de courgettes tot ze nog lichtjes krokant zijn. Haal ze uit de wok en zet ze opzij.
Doe nog een beetje olijfolie in de wok en bak daarin het gehakt. Voeg het tomatenconcentraat bij het gehakt en kruid met basilicum, tijm, laurier, peper en zout. Goed prakken met een vork zodat het rul is niet aan mekaar klontert.
Leg de helft van de gebakken courgettes op de bodem van de ovenschotel. Garneer daarover de helft van het gehakt. De volgende laag zijn de helft van de aardappelen id je in schijfjes hebt gesneden. Nogmaals de courgettes, het gehakt en de schijfjes gekookte aardappelen. Zes laagjes in totaal dus.
Maak vervolgens de bechamelsaus: laat de bakboter smelten in een kookpot, voeg de bloem erbij en vermeng met een klopper. Giet mondjesmaat de melk erbij en blijf kloppen tot je een consistente witte saus verkrijgt. Een beetje peper en zout erbij. Neem van het vuur en doe het ei erbij. Goed doorroeren met de klopper. Giet de saus over de laagjes courgette, gehakt en aardappelen. Laat even afkoelen en bestrooi met de gemalen kaas.
Zet 1/2 uur in de combi magnetron op magnetron-gril
|
|
|