|
|
Indiase Rijstsalade Met Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gerookte makreel van ca. 400 g
2 eetlepels (roerbak)olie
1 kleine ui ? gesnipperd
1 teentje knoflook,geperst
1/2 eetlepel kerriepoeder
150 g basmatirijst
250 ml visbouillon
1 eetlepel citroensap
4 bladeren Romaanse sla of ijsbergsla ? gewassen
1 eetlepel verse koriander of peterselie ? fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Roer de kerrie en rijst erdoor en bak de rijst al omscheppend tot de korrels goudgeel zijn. Voeg de bouillon toe en kook de rijst afgedekt in 15 minuten zachtjes gaar. Laat de rijst afkoelen tot lauw en schep het citroensap erdoor.
Maak de makreel schoon: verwijder het vel en neem het visvlees van de graatjes. Schep de helft door de rijst. Leg de slabladeren op vier borden en schep de rijstsalade erin. Verdeel de vis erover en strooi de koriander erover.
|
|
|