|
|
Coquilles Met Witlof En Rode Aardappel.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 coquilles (st Jacobs schelpen)
Balsamico creme
4 rode aardappels
2 stronken witlof
1 tl honing
4 el rietsuiker
Voorbereiding:
Maak de bladeren van de witlof los van de stronken.
Was de aardappels (niet schillen!!)
Bereidingswijze:
Kook of stoom de aardappels ongeveer 20 minuten.
doe een laagje water in een ruime pan, verhit dit en voeg hier de suiker en de honing aan toe.
Kook de witlof bladen even in het suiker water totdat de randen zacht beginnen te worden en giet de witlof af.
Bak de coquilles in een pan met wat zout en zwarte peper in boter.
verdeel de witlof bladen gerangschikt over de borden.
Leg de coquilles op de witlof.
Verdeel de aardappels over de borden, snijd deze open en leg een klein beetje boter in de openingen.
Maak een leuk patroontje op de borden met de balsamico creme en het gerecht is klaar om opgedient te worden.
|
|
|