|
|
Brazaliaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr (magere) runderriblappen
2 gele paprika`s
1 rode spaanse peper
4 rode uien
50 gr boter
2 eetl tomatenpuree
1 vleesbouillontablet
1/8 l slagroom
500 gr zoete aardappels (bataat)
3 eetl gesnipperde platte bladselderij
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken. Maak de paprika`s schoon en snijd ze eveneens in grove stukken. Maak de uien schoon en snijd ze in grove stukken. Snijd de Spaanse peper in ringetjes (als je het niet te pittig wilt, de zaadjes eruit halen). Verhit de boter in een braadpan en bak de stukken vlees bruin. Doe de paprika, uien en peper erbij en bak het 5 minuten. Doe er dan 3 dl water bij, en roer daar de tomatenpuree door. Verkruimel het bouillonblok erboven. Voeg de room toe. Breng alles weer aan de kook. Doe alles over in een dichte ovenschaal (heb je geen deksel, dek het af met aluminium folie) en plaats het in de oven. Daar moet het in totaal 3 uur sudderen. Schil na twee uur de bataten, en snijd ze in grove stukken. Doe ze in de ovenschaal erbij en zet `m terug in de oven. Laat nog 1 uur pruttelen.
Kook er rijst bij en strooi voor het serveren de gesnipperde selderij over de schotel.
|
|
|