|
|
Tajine Met Rode Poon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 kg rode poon,1 kg aardappelen,100gr rode paprika, 100gr groene paprika, 2 tomaten,2 onbespoten citroenen, 2 eetl olijfolie,
chermoula(marinade):1 citroen, 3 knoflookteentjes,1 bosje peterselie, 1 bosje koreander,1tl paprikapoeder,1tl komijnpoeder,1 kaneelstokje,2el olijfolie, zout, peper
Voorbereiding:
Verwijder de buik en rugvinnen van de rode poon en de staartstukken. verwijder de ingewanden en koppen. Snijdt de vis in gelijke stukken.
Pers voor de chermoula de citroen uit.Pers de knoflook uit en snijd de peterselie en de koreander fijn. Meng alles en voeg zout en peper, paprikapoeder, komijn, kaneel en olijfolie toe. Meng alles goed en leg de stukken vis erin.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van gelijke dikte.
maak de rode en de groene paprikas schoon en sni
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan. Leg de plakjes aardappel erin. Voeg de gemarineerde stukken vis toe. Verdun de resterende chermoula met een glas water en giet hem over de aardappelen en de vis.
Voeg de reepjes paprika en schijfjes citroen toe. Laat het geheel op een laag vuurtje ca. 30 min. zachtjes koken. Voeg de tomaten toe en laat het mengsel nog eens 30 min. pruttelen.
|
|
|