|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje (500gr) aardappel schijfjes
2 forse aubergines
2 eieren
2 dl melk
500 gr gehakt
4 tomaten in dikke plakken
1 pak (500gr) tomatenpuree
3 uien
1 knoflook
droge witte wijn (of een beetje wijnazijn)
olijfolie
oregano
marjoraan
peper, zout
Voorbereiding:
Snipper 1 ui, snij de andere 2 uien in ringen. Hak de knoflook fijn. Zet de grill aan. Plaats een pan op het vuur om warm te worden.
Bereidingswijze:
Snij de aubergines in dunne plakken. Smeer ze in met olijfolie en bestrooi ligt met peper en zout. Leg ze op bakpapier onder de grill tot ze mooi gekleurd zijn (circa 20 min). De oven daarna warm houden om de moussaka in klaar te maken.
Bak de gesnipperde ui in olijfolie tot ze glazig is, voeg de knoflook toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg de gehakt, oregano, marjoraan en naar smaak peper en zout toe. Bak het gehakt rul.
Leg het gehakt weg in een schaal of bord, en bak in de gehaktpan de uienringen tot ze mooi gekleurd zijn. Als de uien klaar zijn, schenk de totmatenpuree in de pan, voeg de witte wijn toe en bak de tomatenpuree tot ze mooi ingedikt is. Door het bakken wordt de tomatenpuree lekker zoet.
Klop de eieren luchtig en voeg de melk en wat zout en peper toe. Nogmaals goed opkloppen.
Smeer een ovenschaal dun in met olijfolie, giet wat toamtenpuree op de bodem, en leg om en om de aubergine, aardappelschijfjes, uienringen en gehakt daarin tot dat alles op is. Tussen de lagen schenk je de tomatenpuree. Schenk de eieren daaroverheen en leg de tomatenschijven bovenop. Circa 20 minuten in de oven op 200 graden.
|
|
|