|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo magere runderlappen, 2 a 3 zure appels, 4 middelgrote uien, aardappels voor 6 personen, zout, peper, zoete ketjap, 5 laurierblaadjes, boter, melk, nootmuskaat
Voorbereiding:
Schil de aardappels en kook ze gaar,schil de appels en snij ze in blokjes, schil de ui en snij ze in dunne halve maantjes
Bereidingswijze:
Strooi peper en zout op de runderlappen en braad ze bruin in ruime boter, en laat ze met toevoeging van een beetje water in 3 uur gaar stoven in een braadpan. Wrijf de aardappelen door de pasfiet onder toevoeging van scheutjes melk en klontjes boter zodat je een smeuiige puree krijgt. Rasp wat verse nootmuskaat en voeg dit aan de puree toe. Pluk het gare rundvlees uiit elkaar in kleine stukjes. Braad de uien lekker aan in de boter en voeg de appels toe als de uien mooi gekleurd zijn. Daarna het vlees, laurierblaadjes en de jus van het vlees totdat alles net onderstaat, nu een scheutje ketjap e laat alles ruime een hlaf uur sudderen. Vul nu een ruime ovenschaal steeds met een laagje rundvlees en daarna een laag puree, eindig met een laag puree. Kruimel beschuit over de bovenste laag, paar klontjes boter verdelen over de beschuit en laat de schaal in een oven op 180 graden lekker gaar worden
|
|
|