|
Piquanchagne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 6-7 handperen
olijfolie
ruim 300 gram bladerdeeg, 8 plakken
beetje bloem
75 gram suiker
1 theelepel kaneel
versgemalen peper
1 ei
125 ml slagroom
eventueel poedersuiker
Voorbereiding: - ontdooi de plakjes bladerdeeg, 8 stuks
- vet een boterkoekvorm in met olie en bestrooi met wat bloem
- schil peren, haal klokhuis eruit en snij in schijfjes
Bereidingswijze: Rol bladerdeeg uit tot er twee cirkels uit gesneden kunnen worden, de een iets groter dan de ander. Gebruik de grootste om de bakvorm mee te bekleden en schik hieropde perenschijfjes. Strooi tussen elke laag wat suiker, kaneel en verse peper. Klop het ei los en bestrijk de randen van de taart. Dek het geheel af met de tweede deegcirkel en bestrijk de taart met de rest van het ei.
Maak een kleine ronde opening in het deegdeksel van de taart en bak hem ongeveer 40-50 minuten. Laat intussen de slagroom op kamertemperatuur komen.
Haal de taart uit de oven en giet voorzichtig de slagroom in de opening. Houdt de taart schuin naar alle kanten om de slagroom te verdelen.
Zet de taart terug in de afkoelende oven.
|
|
|