|
Pompoensoep Van De Fiji-eilanden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ½ theelepel fijngehakte, verse gemberwortel
1 eetlepel verse peterselie
480 ml. kokosmelk
600 ml. bouillon
450 gr. pompoen, in blokjes
1 ui in ringen
peper en zout
olie
Voorbereiding: Zie ingrediëntenlijst.
Bereidingswijze: Bak in de olie de gember met de uienringen even aan. Voeg de pompoen toe en laat het geheel 3 min. stoven.
Giet de bouillon erbij en laat de soep 15 à 20 min. koken tot de pompoen zacht is.
Zet het vuur uit en maak de soep glad met de staafmixer.
Voeg kokosmelk en kruiden toe.
Vóór het opdienen opnieuw warm maken, maar niet meer laten koken.
|
|
|