|
|
Cantonese Kip Met Geroosterde Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr kipfilet
* 2 theel maizena
* 1 eiwit losgeklopt
* 3 eetl sojasaus
* 300 ml zonnebloemolie (of arachideolie)
* 75 gr blanke amandelen
* 2 stuks lente uitjes in schuine stukken van 1 cm
* 3 cm gemberwortel geschild in plakjes
* 1 rode paprika
* 1 rode paprika in reepjes
* 1 groene paprika in reepjes
* 1 eetl azijn of citroensap
* 0.5 theel zout
* 1 theel suiker of honing
* 1 theel sambal oele
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de kipblokjes 30 min in mengsel van maizena, water, eiwit en 1 eetl sojasaus. Verhit de olie in een wok en frituur de amandelen tot ze goudbruin zijn.Schep ze uit de wok en laat ze uitlekken. Bak de kipblokjes in de olie tot ze lichtbruin zijn. Schep ze uit de wok en laat ze uitlekken. Giet de olie op 2 eetl na uit de wok verhit deze opnieuw en roerbak hierin de bos ui, gemberwortel en paprikarepen 3 min Meng azijn met zout, suiker, sambal, sherry en 2 eetl sojasaus. Voeg de kipblokjes en dit sausje bij de groente en bak al omscheppend 2 min. Serveer dit gerecht met de gefrituurde amandelen
|
|
|