|
|
Groentetaartje Met Geitenkaas En Paddenstoelen-notentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine knolselderij, geschild, in plakken van 1 cm
4 eetl. olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
200 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en gehakt
50 g amandelen, hazelnoten of cashewnoten, gehakt
zout en versgemalen peper
300 g verse spinazie
100 g zachte geitenkaas, in 4 plakken van 1 cm dik
1 citroen, in partjes
Voorbereiding:
Kook de knolselderij in 10 minuten beetgaar. Verhit voor de tapenade 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes. Schep de paddenstoelen en noten erdoor en bak op een hoge stand 2 minuten. Voeg zout en peper toe. Roerbak de spinazie met zout en peper in de rest van de olijfolie tot het blad geslonken is. Steek een cirkel uit de selderij en de geitenkaas
Bereidingswijze:
Leg de selderij in de ring op een warm bord. Leg daarop de spinazie en daarop de geitenkaas. Verwijder de ring en leg op de geitenkaas een beetje tapenade. Garneer met een citroenpartje. Herhaal dit voor de andere porties.
|
|
|