|
|
Poon Of Mul Filet Met Groenten.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 sl olijfolie.
1 ui fijn gehakt.
2 teentjes knoflook fijn gehakt.
1 wortel fijn gehakt of geraspt.
1/2 citroen fijn gehakt en gezouten.
4 rijpe tomaten ontvelt en in blokjes gesneden.
600 ml groente bouillon.
4 aardappels geschild en in blokjes gesneden.
8 filets van 4 ponen of mullen met vel.
2 sl zwarte olijven zonder pit gehalveerd.
4 takjes peterselie fijngehakt.
1 bosje verse munt fijn gehakt.
zout en peper
Voorbereiding:
De saus.
Doe alle ingredienten in de mixer en klop tot een gladde pasta.
Doe in een bowl dek af en zet opzij tot gebruik.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de koekepan en sauteer de ui, knoflook en wortel 5 min tot ze zacht zijn.
Voeg de helft van de citroen toe en 2 sl van de saus, de tomaten en de bouillon.
Breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat 25 min koken.
Voeg nu de aardappels toe en kook nog 15 min.
Verhit de oven gril tot 250 C.
Besmeer het bakpapier met olie en doe in de bakvorm.
Leg de vis filets op het bakpapier met het vel naar boven en besmeer met olie en een weinig van de saus.
Zout en peper naar smaak en gril nu 5-6 minuten.
Doe nu de rest van de saus, olijven en citroen bij het bouillon mengsel.
Verdeel de vis filets over 4 groete borden en giet de saus erover, besprenkel met peterselie en munt.
|
|
|