|
Citroenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten: * 125 gr boter op kamertemperatuur
* 150 gr ruwe rietsuiker
* 1 stuks ei
* 1 theel citroenrasp
* 1.5 theel vers citroensap
* 0.75 theel vanille-extract
* 0.5 theel bakpoeder
* 0.25 theel soda-bicarbonaat
* 150 gr bloem
* 50 gr amandelschilfers (of 4 eetl suiker)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De oven voorverwarmen op 180°C
In een grote kom met een mixer boter en suiker op hoge stand luchtig opkloppen. Behalve de bloem alle ingrediënten toevoegen en goed mengen.
Op lage stand het bloem er losjes doorheen kloppen.
Met een theelepel het beslag in rondjes over een niet-ingevette bakplaat verdelen (tussenruimte koekjes 3 cm). Suiker of amandelen erover strooien.
Gedurende 10-12 minuten bakken tot de randjes lichtbruin zijn. 1 minuut op de bakplaat laten afkoelen en vervolgens op een rooster volledig laten afkoelen. Als je ze bewaart in een luchtdicht bakje op kamertemperatuur zijn de koekjes een week lang houdbaar.
|
|
|