|
|
Gestoomde Gehaktkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote bladeren van savooie kool* 250gr mager varkensgehakt* 2 fijgehakte lente uitjes* 1 theelepel sake(of droge sherry)* 1 eetl sojasaus8 1 eetl sesamolie* mespuntje gemberpoeder* 1 eetl maizena* zout* 150gr bloem* 2 en een halve dl water* 50gr gesmolten boter* 1 eetl gare doperwtjes(event uit blik)*
Voorbereiding:
Blancheer de koolbladeren ca 3 min in een pan met wat kokend water. Laat de koolbladeren zeer goed uitlekken en hak ze daarna fijn.
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt met de fijngehakte koolbladeren, de fijngehakte lenteuitjes,de sake(ofsherry), de sojasaus, de sesamolie, het gemberpoeder, de maizena en wat zout. Kneed alles goed dooreen en vorm van het gehaktmengsel platte koekjes met een diameter van ca 4 cm. Leg de gehaktkoekjes op een rooster of in het bovenste deel van de stoompan. Roer van de bloem met het water in een kom een beslagje. Schenk het beslag over de gehaktkoekjes en verdeel de gesmolten boter over de koekjes. Laat alles uitlekken. Leg de gehaktkoekjes op een treefje en stoom ze ca 20 min in een stoompan of grote wok met stoomtreefje tot ze gaar zijn. Leg de gestoomde gehaktkoekjes op schaaltjes en leg op ieder koekje enkele doperwtjes.
|
|
|