|
|
Goddelijke Ravioli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram pastameel tipo 0`0
3 eieren
2 bolletjes mozzarella
4 gedroogde zontomaatjes op olie
Flinke hand basilicum
Peper, zout
Voorbereiding:
Maak van het meel en eieren een soepel deeg (ongeveer 15 minuten kneden). Wikkel in plasticfolie en laat een half uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Rasp de mozzarella. Snij de tomaatjes en basilicum fijn. Meng door elkaar, met zout en peper naar smaak.
Als het deeg heeft gerust maak je in de pastamachine op stand 6 een mooie lap deeg. Strooi ruim bloem over de raviolimat. Leg de lap deeg op de raviolimat. Vul de rondjes met wat mozzarellamengsel. Sla de andere helft van de lap deeg er overheen. Met een deegroller rol je hard over het deeg zodat de ravioli`s gescheiden worden. Haal de ravioli`s uit de vorm en hehaal tot het deeg en de vulling op is.
Kook de ravioli`s meteen in ruim gezouten water, of vries ze in.
Uiteraard kun je dit ook maken zonder raviolimat, maar ik vind dat erg makkelijk werken.
|
|
|