|
|
Pittige Kipsat?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 flinke ui
3 theelepels geperste knoflook uit een potje
3 theelepels verse gember uit een tube (of zelf een stukje heel fijn raspen)
3 theelepels sambal oelek
½ theelepel witte peper
3 theelepels suikerstroop
6 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels citroensap
2 theelepels trassi pasta
1 Maggi runderbouillonblokje
1 kilo kipfilet
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Maak de ui schoon, snipper ze heel fijn en doe ze in een grote schaal.
Voeg de knoflook, gember, sambal oelek, witte peper, suikerstroop, de ketjap manis en het citroensap toe.
Verkruimel het Maggi runderbouillonblokje in een klein magnetronschaaltje, doe er de trassi pasta bij en een half kopje water, roer even door en zet circa 1 minuut in de oven op hoog vermogen. Houd je adem in als je het schaaltje uit de oven haalt want het stinkt behoorlijk. Roer nog even door en doe het dan in de schaal bij de marinade.
Knip de kipfilet in blokjes van circa 1,5 centimeter groot. Ik gebruik daarvoor een keukenschaar van Tupperware. Let op dat je alle zeentjes verwijdert want die zijn niet lekker om in te bijten.
Doe de kipfilet blokjes in de marinade en roer ze goed door.
Zet de kipfilet minimaal 3 uur weg in de koelkast, zelf maak ik ze de avond van te voren zodat de marinade goed kan intrekken.
Leg de satéstokjes een uur van te voren in een schaal water.
Rijg 3 stukjes kipfilet op een stokje, ga daarmee door tot ze op zijn.
Doe aluminiumfolie op de bakplaat en schuif die helemaal onderin de oven. Doe aluminiumfolie op het ovenrooster, vet deze in met een beetje olie en leg hier de kipsaté op.
Verwarm gril voor op 200 graden en schuif het rooster met de saté de oven in, circa 10 centimeter onder de gril.
Gril de satés circa 10 minuten (let goed op dat ze niet verbranden, tijd is verschillend per oven/gril). Als ze mooi bruin zijn dan haal je het rooster uit de oven, draai je de satés om en gril je ze nog een minuut of 5 tot ze ook aan die kant mooi bruin zijn.
|
|
|