Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg Aardappelen, 2 kleine blikjes roze zalm ongeveer 400 gram, halve groene paprika, kleine ui, een frisse appel, 3 tomaten, 16 zilveruitjes, 8 kleine augurkjes, 1 el azijn, 2 el mayonaise, 3 el slasaus, 1 hard gekookt ei, peper, zout, paprikapoeder, ongeveer 5 slablaadjes voor de garnering.
Voorbereiding:
Kook de aardappels met wat zout gaar, laat ze goed drogen en afkoelen, kook het ei ongeveer 10 min. Maak de zalm schoon, verwijder vel en graten, en laat ze goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Stamp de aardappels fijn en voeg wat zout, peper de el azijn en 3 el slasaus toe, roer dit goed door elkaar.
Snij de halve paprika, 1 tomaat, 8 zilveruitjes, 6 augurken het kleine uitje en de appel heel fijn.
Prak de uitgelekte zalm fijn. Roer de zalm en fijngesneden groenten door de aardappels, proev of de smaak goed is, eventueel nog wat slasaus en zout en peper toevoegen.
Snijd nu de 2 overgebleven tomaten in vieren, alsook de 2 augurkjes, en snij het ei in dunne plakjes. Leg de slablaadjes op een schaal en doe daar het slaatje op, strijk dit glad. Doe dan 2 el mayonaise hierop en zorg dat het gehele slaatje hiermee bedekt is, strijk het met een mes glad. Strooi hier een beetje paprikapoeder op. Garneer met de tomaat, augurk, zilveruitjes en het ei.
|
|